Prevención de la Contaminación Cruzada en la industria y la restauración alimentaria
Marco legal, peligros biológicos y químicos, diseño higiénico, planes de prevención y buenas prácticas en la industria alimentaria.
Convocatorias
| 26 de Junio de 2025 | 28 de Septiembre de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 24 de Julio de 2025 | 28 de Octubre de 2025 | Abierta - Inscríbete |
Duración: 50 horas
Precio: 195 Dólares Americanos
Diploma: Para compartir online de forma segura
Trusted Shops: Valoración global de Iniciativas Empresariales
900 670 400
Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:
Transferencia bancaria
Visa
Objetivos
Saber garantizar la seguridad alimentaria sobre los productos a fabricar y/o comercializar.
Conocer qué es la contaminación cruzada de alimentos, así como los diferentes tipos con los que nos podemos encontrar.
Comprender las diferencias entre contacto cruzado y contaminación cruzada para poder conocer cómo atacar cada caso.
Identificar los procesos y procedimientos que influyen en el control y la prevención de la contaminación cruzada.
Preparar al personal para evitar y/o mitigar riesgos en la manipulación de alimentos.
Establecer mecanismos de medición de eficacia y eficiencia de la inocuidad alimentaria y evaluar su progreso.
Conocer los pasos preliminares necesarios para elaborar un plan de inocuidad alimentaria.
Cumplir con la legislación del sector desde el conocimiento y la adquisición de habilidades.
Desarrollar e implementar procesos de evaluación y selección de proveedores, así como de diseño de plantas, uso de materiales y utensilios, equipos de protección y entrenamiento del personal para lograr productos inocuos y seguros.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Prevención de la Contaminación Cruzada en la industria y la restauración alimentaria , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Maxelly Tabares
Técnico Superior en Tecnología de Alimentos con amplia experiencia dentro de la Industria Alimentaria. Especializada en el desarrollo de nuevos productos, control de calidad, sistemas de gestión de calidad y mejora continua, lo que le ha permitido desarrollar altos niveles de análisis, técnicas y una visión 360 dentro de la industria de los alimentos.
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